Was ist Biltong? Ein traditioneller Snack aus Südafrika

2025-04-16

Südafrika ist bekannt für seine atemberaubende Natur, vielfältige Kultur – und seine unverwechselbare Küche. Einer der beliebtesten Snacks aus dem Süden Afrikas ist Biltong: zart getrocknetes Fleisch, das auf den ersten Blick an Beef Jerky erinnert, geschmacklich aber eine ganz eigene Geschichte erzählt. In diesem Beitrag erfährst du, was Biltong so besonders macht, wie es hergestellt wird und warum du es unbedingt probieren solltest.

Ursprung & Herkunft

Biltong ist ein traditionsreicher Trockenfleisch-Snack, der ursprünglich aus Südafrika stammt. Während man in Australien oder Europa meist Rindfleisch verwendet, kommen in Südafrika auch Wildsorten wie Strauß oder Antilope zum Einsatz. Das Fleisch wird in breite Streifen geschnitten, mit Essig, Koriander, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen eingerieben – und anschließend mehrere Tage an der Luft getrocknet.

So wird Biltong hergestellt

Die Herstellung beginnt mit der Auswahl eines hochwertigen Fleischstücks. Bei Doctor Proctor’s verwenden wir ausschließlich australisches Rindfleisch in Premiumqualität – vorzugsweise Tafelspitz aus Victoria. Nach dem sorgfältigen Entfernen von Fett und Sehnen wird das Fleisch in 10–20 cm lange Streifen geschnitten.

Diese werden mit einer speziell abgestimmten Gewürzmischung eingerieben und anschließend auf Trockenrosten in einem kühlen, luftzirkulierten Raum mehrere Tage lang getrocknet – ganz ohne Hitzeeinwirkung. Sobald der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, schneiden wir das Biltong in mundgerechte Stücke, verpacken es frisch – und senden es direkt zu dir nach Hause.

Warum solltest du Biltong probieren?

Biltong ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch aus ernährungsphysiologischer Sicht eine hervorragende Snack-Alternative:

  • Reich an Eiweiß

  • Wenig Zucker & Kohlenhydrate

  • Ohne künstliche Zusatzstoffe

  • Ohne Kühlung lagerbar

Durch seinen intensiven Geschmack und seine natürliche Haltbarkeit ist Biltong ideal für unterwegs, beim Sport, im Büro oder einfach zwischendurch. Selbst nach dem Öffnen bleibt es über mehrere Tage frisch und aromatisch.

Fazit

Ganz gleich, ob du nach einem gesunden Snack für zwischendurch suchst oder neue, internationale Spezialitäten entdecken möchtest: Biltong ist ein echtes Must-Try.
Lass dich von unserem Sortiment inspirieren – und probiere selbst, warum dieser südafrikanische Klassiker inzwischen Fans auf der ganzen Welt begeistert.

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